Wie lange sind Lebensmittel im Kühlschrank und Gefrierschrank haltbar?

Lagerzeiten im Kühlschrank und Gefrierschrank für die Lebensmittel, die am häufigsten vergessen werden, aus der Kühllagertabelle des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Wählen Sie ein Lebensmittel für Tipps zu Lagerung und Einfrieren.

Geflügel

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Rohes Hähnchen	1 bis 2 Tage	9 Monate
Rohe Pute	1 bis 2 Tage	1 Jahr

Fleisch

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Hackfleisch	1 bis 2 Tage	3 bis 4 Monate
Rohes Steak und roher Braten	3 bis 5 Tage	4 bis 12 Monate
Rohe Schweinekoteletts	3 bis 5 Tage	4 bis 12 Monate
Bratwurst und Würstchen	1 bis 2 Tage	1 bis 2 Monate

Aufschnitt und Wurst

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Bacon (Frühstücksspeck)	1 Woche	1 Monat
Wiener Würstchen	1 Woche	1 bis 2 Monate
Aufschnitt	3 bis 5 Tage	1 bis 2 Monate
Kochschinken	3 bis 5 Tage	1 bis 2 Monate
Rohschinken (Parma, Serrano)	2 bis 3 Monate	1 Monat

Fisch und Meeresfrüchte

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Roher Lachs und fetter Fisch	1 bis 3 Tage	2 bis 3 Monate
Roher Kabeljau und magerer Weißfisch	1 bis 3 Tage	6 bis 8 Monate
Frische Garnelen	3 bis 5 Tage	6 bis 18 Monate
Krabbe und Hummer	2 bis 4 Tage	2 bis 4 Monate
Miesmuscheln, Venusmuscheln und Austern	5 bis 10 Tage	Einfrieren nicht empfohlen

Eier

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Rohe Eier	3 bis 5 Wochen	Nicht in der Schale einfrieren; Eigelb und Eiweiß verquirlen, dann einfrieren
Hartgekochte Eier	1 Woche	Nicht einfrieren

Essensreste und gekochte Gerichte

Lebensmittel	Kühlschrank (4 °C)	Gefrierschrank (−18 °C)
Gegartes Hähnchen und Fleisch	3 bis 4 Tage	2 bis 6 Monate
Essensreste	3 bis 4 Tage	2 bis 6 Monate
Pizzareste	3 bis 4 Tage	1 bis 2 Monate
Suppe und Eintopf	3 bis 4 Tage	2 bis 3 Monate
Thunfisch-, Hähnchen- und Eiersalat	3 bis 4 Tage	Lässt sich schlecht einfrieren
Quiche	3 bis 5 Tage	2 bis 3 Monate

Im Gefrierschrank geht es um Qualität, nicht um Sicherheit

Durchgehend bei −18 °C gelagerte Lebensmittel bleiben unbegrenzt sicher; die Zeiten oben betreffen Geschmack und Konsistenz. Beschriften Sie Gefrierbeutel mit dem Einfrierdatum.

Vermeiden Sie es, dasselbe Lebensmittel einzufrieren, aufzutauen und wieder einzufrieren. Jeder Durchgang schadet Konsistenz und Geschmack, und außerhalb des Kühlschranks aufgetaute Lebensmittel geben Bakterien Zeit, sich zu vermehren. Rohe Lebensmittel, die im Kühlschrank aufgetaut wurden, dürfen mit etwas Qualitätsverlust wieder eingefroren werden. In kaltem Wasser oder in der Mikrowelle Aufgetautes muss vor dem erneuten Einfrieren gegart werden. Frieren Sie nie Lebensmittel wieder ein, die bei Raumtemperatur aufgetaut sind oder länger als 2 Stunden ungekühlt waren. Frieren Sie in kleinen Portionen ein, damit Sie nur auftauen, was Sie brauchen.

Im Zweifel wegwerfen

Diese Zeiten setzen voraus, dass das Lebensmittel hygienisch behandelt und rasch gekühlt wurde. Steht auf der Packung ein früheres Verbrauchsdatum, gilt dieses. Verlassen Sie sich auch auf Ihre Nase: Riecht ein Lebensmittel sauer, ranzig oder einfach unangenehm, oder ist es schmierig oder verschimmelt, werfen Sie es weg, auch innerhalb dieser Zeiten. Umgekehrt gilt das nicht: Krankmachende Bakterien verändern Geruch und Aussehen meist nicht, ein unauffälliges Lebensmittel ist nach Ablauf dieser Zeiten also trotzdem nicht sicher. Probieren Sie nie, ob etwas noch gut ist.

Nie wieder ein Datum aus den Augen verlieren

Schwierig ist selten die Regel, sondern sich zu merken, wann man etwas eingeräumt hat. Mit FridgeBuddy scannen Sie Barcode und aufgedrucktes Datum, legen fest, wie früh Sie erinnert werden, und sehen über Kühlschrank, Gefrierschrank und Vorratsschrank hinweg, was zuerst weg muss.

Weitere FridgeBuddy-Guides

• MHD-Tracker — Lassen Sie sich erinnern, bevor Lebensmittel ablaufen.